🌵 Madre Mezcal Ensamble : L'Âme d'Oaxaca

L'Art de l'Assemblage (Ensamble)

Si tu veux découvrir le Mezcal sans l'agressivité de certains alcools fumés, Madre est ta porte d'entrée idéale.

💡Si tu veux épater tes amis dans unes soirée, un "Ensamble", c'est tout simplement un assemblage de différentes variétés d'agaves distillées ensemble.

Ici, on marie l'Espadin (le classique, généreux et fruité) avec le Cuishe (un agave sauvage qui apporte une structure minérale et terreuse).

La Main de l'Homme et du Feu

Produit artisanalement à Oaxaca, Madre respecte les traditions : les cœurs d'agave sont cuits dans des fours creusés en terre, ce qui lui donne ce fumé si caractéristique, mais ici tout en subtilité. Embouteillé à 45°, il garde une puissance aromatique remarquable sans jamais brûler le palais.

Notes de Dégustation : Fraîcheur et Sérénité

Au nez : C’est frais et très végétal. Tu vas sentir l'agave grillé, mais aussi des notes d'herbes aromatiques (sauge, basilic) et une fumée délicate, presque comme un feu de camp lointain.
En bouche : L'attaque est douce. On y retrouve une belle rondeur avec des touches de vanille et de terre humide. Le côté herbacé du Cuishe vient équilibrer la sucrosité de l'Espadin.
La finale : Propre, florale, avec une pointe de poivre et une fumée qui reste discrète et élégante.

Oublie tes clichés du Mezcal imbuvable.

Puisé au cœur de la terre, le nom Madre rend hommage à tout ce qui façonne ce mezcal : la plante d'agave, la minéralité de la cuisson souterraine et le souffle des levures sauvages. Madre, c’est le Mezcal de convivialité. Ce que tu vas aimer, c’est son équilibre : il a le caractère sauvage du Mexique mais avec une élégance incroyable. C’est la bouteille que tu poseras sur la table pour faire changer d’avis ceux qui pensent ne pas aimer le Mezcal…. Dans sa face le Mezcal !

Un vrai coup de cœur, pur ou en cocktail 😍

SIP SLOWLY. LIVE FULLY !

“Bois à petites gorgées. Vis pleinement.”

COCKTAILS :

Naked & Famous - Le nouveau classique🍹C’est le cocktail qui a rendu le Mezcal célèbre dans les bars de New York. C'est un équilibre parfait entre l'acidité, l'amertume et le fumé.

Ingrédients :
- 3 cl de Madre Mezcal Ensamble
- 3 cl d'Aperol
- 3 cl de Chartreuse Jaune (pour le côté herbacé qui rappelle l'agave Cuishe)
- 3 cl de jus de citron vert frais
Préparation : Shake très fort avec beaucoup de glace et filtre dans une coupe rafraîchie (sans glace dans le verre).
Le rendu : Une couleur magnifique et une complexité incroyable.

Paloma Oaxaqueña - Le plus désaltérant) 🥤

La Paloma est le cocktail préféré des Mexicains. Avec le côté "Ensamble" de Madre, on obtient quelque chose de bien plus profond qu'avec une simple Tequila.

Ingrédients :
- 5 cl de Madre Mezcal Ensamble
- 1 cl de sirop d'agave (optionnel)
- 1,5 cl de jus de citron vert
- Soda au pamplemousse rose (type Three Cents ou Fever-Tree) pour compléter
Préparation : Directement dans un grand verre rempli de glaçons. Remue doucement.
La touche finale : Givre le bord du verre avec du sel et une pincée de piment.

Le petit conseil de Philippe : Si tu veux vraiment déguster Madre à la mexicaine, sers-le pur dans un petit verre, accompagné de tranches d'orange saupoudrées de sel de piment. Tu prends une gorgée de mezcal, puis tu croques dans l'orange. Le sucre du fruit et le fumé de l'agave, c'est un mariage de terroir imbattable !